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低 GI 甘蔗多酚功能成分在功能飲料中的應(yīng)用
成果領(lǐng)域: 食品飲料
推廣方式: 技術(shù)許可,待融資投產(chǎn)
成果歸屬企業(yè): 華南理工大學(xué)
成果鑒定時(shí)間:2016-12-01
成果介紹
該技術(shù)聚焦功能飲料 “高 GI 易致血糖波動(dòng)、功能成分單一” 的行業(yè)痛點(diǎn),核心突破兩點(diǎn):一是從甘蔗糖蜜中提取高純度甘蔗多酚(純度達(dá) 20% 以上),其抗氧化能力是維生素 C 的 2 倍,且能抑制 α- 葡萄糖苷酶活性,輔助延緩血糖上升;二是通過 “低 GI 基料(赤蘚糖醇 + 阿洛酮糖)復(fù)配 + 微膠囊包埋” 技術(shù),解決甘蔗多酚易氧化、口感酸澀的問題,使功能飲料 GI 值≤50(遠(yuǎn)低于普通含糖飲料 GI 值 70+),同時(shí)保留 90% 以上的多酚活性,產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),兼具抗氧化與控糖雙重功能。
成果應(yīng)用案例介紹
已與廣西一糖廠開展技術(shù)合作,聯(lián)合開發(fā) “低 GI 甘蔗多酚”產(chǎn)品,目前完成規(guī)?;慨a(chǎn)。
聯(lián)系方式
電話/微信: 13822630888
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