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新型蔬復(fù)合營養(yǎng)快餐肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)
成果領(lǐng)域: 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)
推廣方式:
成果介紹
肉制品長期以來一直是廣大消費(fèi)者喜愛的高蛋白食品之一。但其中礦物質(zhì)和維生素含量低，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。周亞軍教授研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)十余年研究與實(shí)踐，將果蔬等營養(yǎng)成分加入原料肉中進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化修飾，集成低溫腌制、真空拌餡、真空計(jì)量灌裝、精準(zhǔn)蒸煮和煙熏技術(shù)研發(fā)出系列果蔬復(fù)合營養(yǎng)快餐肉制品。
成果應(yīng)用案例介紹
聯(lián)系方式
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